ザワークラウト講座
あれから1週間〜♪
先週水曜日
茅ヶ崎市の文化生涯学習課が主催している講座の講師を担当させていただきました。
〜身近な食材で作る醗酵食品シリーズ〜
『キャベツと塩だけ！ザワークラウト作り』
醗酵食品シリーズ
@mayucoeveil さんのミキ作り
@ellie_yamaguchi さんの豆腐の味噌漬け
に続いての私のザワークラウト。
ザワークラウトとは、
ドイツのお漬物・酸っぱいキャベツ。
冷蔵庫で長期保存可能の保存食。
乳酸醗酵によって植物性乳酸菌が増えて、
腸内環境を整えるなどの健康効果が期待できます。
ご参加の皆さまに
それぞれ仕込んでいただき、
ガラス瓶に詰めて、
お持ち帰りいたいて今日で１週間。
皆さまのザワークラウトも
ちゃんと醗酵しているかな☺️ ・
ご参加の皆さまから
『皆さんと一緒に作って楽しかった！』
との嬉しいご感想も。
私も楽しませていただきました😊❣️
ご参加の皆さま、
市文化生涯学習課担当者さま、
ご縁を繋いでくださった
やまぐちえりさん、
ありがとうございました✨
感謝🙏✨
暖かい日も続いて、
私が仕込んだものは4日目には
冷蔵庫保存に。
家では紫キャベツのザワークラウトも仕込んで。
綺麗な赤紫はアントシアニンの効果も💜
醗酵は楽しいですね💛✨
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