ひよこ豆味噌の寒仕込み
2021年1月の
ローヴィーガンクッキングは
免疫力アップの醗酵をテーマに
ひよこ豆味噌を仕込みました
一度食べたら虜(とりこ)になる
自家製ひよこ豆味噌✨✨
講座リクエストありがとうございます❣️
⚫︎座学は
・味噌の歴史と種類
・ひよこ豆の歴史
栄養素と健康効果など
ひよこ豆味噌を仕込んだあとは
ロー＆ヴィーガンのランチ
⚫︎ランチメニュー
✳︎お味噌汁
✳︎ヴィーガンプレート
自家製ゆかりのおにぎり・梅干し、
柚子大根、Rawきんぴらごぼう、
金時豆のヴィーガンチリ、
紫キャベツのりんご酢マリネ
✳︎グリーンサラダ
ひよこ豆味噌と胡麻のドレッシング
✳︎ロースイーツプレート
Rawレモンチーズケーキ&フルーツ
Rawグラノーラ
✳︎ハーブティー
ひよこ豆味噌約1.2kgを仕込んで、
お持ち帰りいただきました。
寒仕込みでゆっくり発酵
美味しくなってね〜❣️
本日も楽しい時間を
ありがとうございました🙏✨
ひよこ豆さんを柔らかく煮ます
柔らかく煮たひよこ豆さんを丁寧に潰していきます
塩切り麹に潰したお豆をしっかり混ぜていきます
保存容器に空気が入らないように詰めます
お味噌の仕込み完成
ゆっくり発酵を待ちます
ヴィーガンランチプレート
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